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Sabores valencianos

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Una vida entera no sería suficiente para probar todo lo que España y su gastronomía tienen para ofrecer. Sin embargo, unos cuántos días permiten llevarse experiencias que llenan el estómago y complacen al paladar. Tal fue el caso de nuestra estancia en Valencia. Para que logres conocerlo mejor, te compartimos qué ver, comer y visitar en la Comunidad Valenciana.

DESDE LA CAPITAL

Hay que partir del corazón de España. Si tu vuelo llega a la capital española, empápate de la cultura con una visita al tablao más antiguo y famoso: Corral de la Morería. Aquí no solo presenciarás el arte del flamenco: también comerás en un restaurante único en su clase. La cocina, a cargo del chef David García, ha conseguido una Estrella Michelin y dos Soles Repsol, entre otros galardones culinarios. Puedes elegir entre sus diversos menús o la experiencia de degustación para, después, disfrutar del espectáculo el cual será memorable.

HACIA LA COSTA DEL MEDITERRÁNEO

Una vez satisfecho con tu paso por la capital, toma uno de los trenes de alta velocidad AVE con dirección a Valencia En tan solo dos horas podrás disfrutar de la ciudad portuaria, lugar de origen de un platillo icónico de la gastronomía de la región: la paella valenciana Para comer una de las mejores, dirígete a Bon Aire, un restaurante de origen familiar fundado en 1982.

Con el chef Raúl Magraner a la cabeza, su paella acumula múltiples premios, incluido el de la mejor paella del mundo.

Para refrescarte después de visitar la Catedral de Valencia, la Lonja de la Seda el Museo Fallero, la Ciudad de las Ciencias o cualquiera de los atractivos de la zona, prueba la horchata de chufa, una bebida tradicional que se prepara con un tubérculo endémico. Esta se acompaña de fartons, bizcochos suaves y alargados que se sumergen en la horchata Ya sea en la Horchatería de Santa Catalina o en los puestos ambulantes que se ubican en las calles, es uno de los productos valencianos obligados en tu visita.

Si eres de los que les gusta conocer un lugar por medio de los colores, aromas y sabores locales, destina una mañana al Mercado Central, el mayor mercado de productos frescos de Europa. Entre su oferta de frutas, verduras, hortalizas y demás ingredientes, destaca la variedad de pescados y mariscos de alta calidad gracias a su cercanía con el mar. Para despedirte de la ciudad, una noche de tapas y cañas en el Mercado de Colón o en los restaurantes de la marina serán el cierre con broche de oro.

UNA TIERRA FÉRTIL

La siguiente parada en tu ruta por la Comunidad Valenciana debe ser Elche, situada en la provincia de Alicante. Además de ser un municipio lleno de historia, arquitectura y arte, Elche es el mayor productor de granadas en esta tierra ibérica.

También es conocido por sus dátiles, pues ahí se desarrolló un sistema de agricultura único. En este, la distribución, planeación y sistema de riego para las palmeras datileras es tan eficiente que funciona aun cuando la mancha urbana se ha extendido. El palmeral fue reconocido como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en el 2000.

Prueba las distintas variedades de dátil y conoce a detalle este sistema agrícola en el Jardín Huerto del Cura y en el Museo del Palmeral antes de emprender camino hacia el próximo destino.

EL TESORO DE LA COMUNIDAD VALENCIANA

Un boleto de tren es suficiente para llegar a Villena, donde encontrarás una imponente edificación: el Castillo de la Atalaya. Este inmueble de origen árabe es una de las construcciones que adornan el paisaje de una localidad que celebra con entusiasmo tradiciones como las Fiestas de Moros y Cristianos, un gran evento donde los habitantes desfilan con elaborados atuendos en honor a la Virgen de las Virtudes, patrona de Villena.

Para la hora de comer, el restaurante Warynessy tiene en su menú una curada selección de platillos tradicionales. Los recomendados: cocido, queso fri to, cualquiera de sus versiones de arroz y, de postre, torrija.

Bajo la Denominación de Origen Vinos de Alicante, Villena también produce vinos. A tan solo unos kilómetros del centro del municipio se encuentra la zona de viñedos, en la cual predomina la uva Monastrell, una cepa autóctona con la que se producen algunos de los mejores vinos de la región.

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