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Una quincena para devorarse la Ciudad de México

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Corren tiempos en los que en la inflación exige buscar alternativas accesibles. La tercera edición del festival A Qué Me Sabes CDMX (AQMS) es una buena oportunidad para sentarse a la mesa de grandes restaurantes o darse el gustito de beber un buen trago sin darle una estocada al bolsillo.

Son más de 60 los establecimientos que, del lunes 21 de noviembre al domingo 4 de diciembre, ofrecerán platos insignia, menús de tres tiempos y paquetes a precio especial. El programa contempla, además, experiencias especiales, como catas y maridajes, cocteles edición especial

Esta iniciativa surgió para apoyar a la industria restaurantera tras la crisis derivada del confinamiento pandémico. Ahora que las restricciones han quedado atrás, AQMS ha dado un vuelco y pretende mostrar a los comensales la diversidad de una vibrante escena gastronómica, y animar a los chilangos a turistear en su ciudad.

“La idea nació con la intención de apoyar y fue todo un éxito. Además, por ser este uno de los pocos países con las fronteras totalmente abiertas, pudo recibir muchos turistas. En 2021, aún con ciertas restricciones, la escena culinaria de la Ciudad de México tuvo oportunidad de brillar”, detalla Noémie Lafon, directora de A Qué Me Sabes CDMX.

Como Londres, París y otras tantas capitales culinarias, la Ciudad de México tiene ahora su “semana” -quincena, en realidad- restaurantera.

“Desde el inicio, la idea fue ofrecer un precio accesible para convencer al comensal de descubrir la gastronomía y las barras de su ciudad”, agrega Noémie.

Tan diversa como el universo culinario de esta urbe será la oferta del festival. Hay entre los participantes cocinas del mundo y mexicanas, lo mismo pueden encontrarse sitios de fine dining que cantinas y alguna colaboración con dark kitchens, adelanta la directiva.

Uno de los restaurantes que participarán en esta tercera edición es Malix, en el corazón de Polanco. El chef Alonso Madrigal ha preparado un menú especial que consiste en tostada de vegetales, salchicha de cerdo con ensalada de papa y buñuelo con miel de abeja y espuma de camote, cuyo precio es de 300 pesos.

“Estaré participando con un menú de tres tiempos. A Qué Me Sabes CDMX es una gran alternativa para tener productos de gran calidad a un buen precio a pesar del momento económico tan complicado que estamos pasando”, afirma Madrigal.

Sólo para carnívoros

Dentro de la quincena restaurantera de la CDMX habrá una ruta diseñada especialmente para amantes de la carne americana en la que participan 13 restaurantes.

La oferta es variada y para todos los bolsillos, cerdo, res y cordero, aparecen lo mismo en tacos y hamburguesas que en platos de inspiración francesa, griega o asiática. Los precios de los menús van de los 210 a los 2,200 pesos.

Soul, por ejemplo, ofrecerá su hamburguesa de res americana High Choice con fondue de queso gruyere y emmental, tocino y papas a la francesa en paquete con dos tacos de coliflor rostizada y agua del día, por sólo 350 pesos.

Para quienes prefieren una experiencia de casual dining con vista al parque México, en el nuevo rooftop de la Condesa, L’Oie, el chef Antonio Ham servirá un menú completísimo que incluye entre las opciones de plato fuerte un short rib con siete horas de cocción acompañado de higo, cebolla caramelizada y manzana verde.

Imperdible entre los amantes de la cocina a las brasas, la picaña a la parrilla con verduras y puré de berenjena, que protagoniza la propuesta de Madereros, en la San Miguel Chapultepec.

Si el ánimo se decanta por la cocina francesa en un cálido bistro, la chef Mate Zorrilla, ofrecerá en Les Divins su clásico boef bourguignon con pasta fresca.

La lista completa de restaurantes que participan en la ruta US Meat y sus opciones de menú para AQMS pueden ser consultados en aquemesabes.com/ruta-us-meat.

Los participantes

Hay menús completos desde 235 pesos o paquetes con postre y bebida desde 135. La mayoría (con todo y precio) pueden consultarse, por zona, en la página del evento aquemesabes.com. Los sitios ya enlistados son:

Alba Cocina, Aleli Rooftop, Amaya, Antifine Dining, Alay Alay Taquería, Bao Bao, Biscotto Carso, Bistrito Federal, Bottega, Broka, Buongiorno Reforma, Cantina del Bosque, Casa Kun, Cascabel, Catamundi, Catorze, Con Vista al Mar, Dr. Pizza, El Mayor, Eloise, Fónico, Gran Café Victoria, Guzina Oaxaca, Jaso Bakery, Kai Sushi Bar, Kitchen 6, L’Oie, La Vitrine, Les Divins, Loretta, Los Panchos, Madereros, Malix, Marea, Merotoro, Mexa, Mignon Pâtisserie, Nido, Ona, Ornella, Pali Pali, Pardela, Pat Patz, Polpo, Porco Rosso, Ram Ramen, Sartoria, Sepia, Sesame, Siembre, Soul, Taberna del Chanclas, Tencüi, Tripa Bistro, Vegamo y Xuva.

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